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大闸蟹怎样煮 怎样制作大闸蟹
2022-09-23

体型硕大,张牙舞爪的大闸蟹,是生活中很多人最喜欢吃的水产食材,特别是进入秋天以后大闸蟹膘肥体壮肉质鲜嫩而且有大量蟹黄、蟹膏存在,人们食用以后能吸收丰富的营养。那么新鲜的大闸蟹购买以后应该怎么煮呢?平时大闸蟹又有哪些不同做法呢?

大闸蟹怎样煮

1、平时在煮大闸蟹以前,一定先把大闸蟹清洗干净,不过大家清洗大闸蟹时一定要注意,因为多数人购买的大闸蟹都是活的,它具有很强的攻击力,如果清洗时不注意,就会被它夹伤双手,最好在做法是用白酒把大闸蟹弄晕以后再去清洗。

2、清洗完大闸蟹以后,还要准备一块生姜,把它洗净后切成片状,把切好的姜片放到锅中,加入适量清水,加热烧开,这时才能把洗好以后的大闸蟹放到锅中,水的数量以刚刚没过大闸蟹为宜。盖好锅盖直接用大火煮开再用中火煮十五分钟。这时锅中的大闸蟹就能煮好。

怎样制作大闸蟹

1、大闸蟹除了蒸着吃还可以,制成香辣蟹,在做的时候需要准备新鲜大闸蟹,3到4只,再准备一些香锅底料,然后还要准备大蒜生粉以及姜片和干辣椒等食材。

2、把准备好的大闸蟹认真清洗干净,然后再用刀把它从中间对半切开,沾上适量的生粉,油锅中放油加热以后把大闸蟹,入锅煎成金黄色。在另外一个炒锅中,放适量食用油,加热以后放入准备好的香锅底料,在家里准备好的大蒜和干辣椒以及葱姜等材料炒匀。

3、把煎好以后的螃蟹直接放到锅中,快速炒匀,再加少量清水,盖好锅盖,加热烧开,这是要调小火力,把锅中的汤汁收浓,做好以后可以直接关火,出锅装盘以后撒上少量香菜会让做好的香辣蟹更好看,味道也会更香。